TORTA DE CARNE PERFEITA (veja a receita passo a passo)

Você vai precisar de:

Recheio

3 colheres de sopa de manteiga

1kg de coxão mole em cubos

2 cebolas roxas cortadas

6 dentes de alho cortados

2 cenouras cortadas

3 talos de salsão cortados

1 colher sopa de extrato de tomate

1 lata de cerveja escura estilo stout (440ml)

3 ramos de alecrim fresco

4 ramos de tomilho fresco

4 ramos de salsinha

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

5 colheres de sopa de farinha de trigo

½ xícara de água quente

1 xícara de ervilha fresca

Massa

600g de farinha de trigo

300g de manteiga sem sal gelada em cubos

1 colher de chá de sal

½ colher chá de açúcar

8-9 colheres de sopa de água gelada

1 ovo batido para pincelar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a carne por 7-8 minutos ou até ficar levemente dourada.

2. Adicione cebola e alho, cozinhando por 5-6 minutos.

3. Adicione cenoura e salsão, misture bem. Cozinhe por 2-3 minutos.


4. Acrescente extrato de tomate, cerveja, alecrim, tomilho, salsinha, pimenta, sal, farinha e água. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até a carne ficar macia, mexendo ocasionalmente.

5. Coloque as ervilhas e retire do fogo. Deixe esfriar antes de rechear a torta e retire os ramos das ervas.

6. Em uma tigela, misture farinha, açúcar, sal e manteiga. Esmigalhe a manteiga em pedaços menores.

7. Adicione a água aos poucos para formar uma massa uniforme.

8. Separe ⅓ da massa para a parte superior da torta. Coloque cada pedaço em saco ou plástico-filme, leve à geladeira por 30 minutos.

9. Preaqueça o forno a 180°C.

10. Abra o pedaço maior com a ajuda de um rolo de massa para forrar a base e as laterais de uma fôrma redonda (21cm de diâmetro), deixando sobras nas bordas. Abra também o pedaço menor para fazer a parte superior da torta.

11. Transfira o recheio para a fôrma com a massa já colocada, preenchendo bem.

12. Pincele ovo batido nas bordas, coloque a parte de cima da massa, junte com a que já estava na forma e retire o excesso, dobrando para dentro a borda.

13. Pincele ovo batido por toda superfície da torta. Com a ponta de uma faca, faça 4 cortes centrais.

14. Leve ao forno por 55-60 minutos ou até ficar bem dourada.

15. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 1h30 antes de cortar.

16. Aproveite!


Loading...