Peixe Assado com Farofa | O PEIXE PERFEITO!

peixe assado

Peixe Assado com Farofa | O PEIXE PERFEITO!

INGREDIENTES

Peixe:

  • 1 robalo inteiro de cerca de 1,5 kg , aberto, sem vísceras e sem escamas
  • meio maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 fatias de gengibre picadas
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 envelopes de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de raspas da casca de 1 limão siciliano (reserve o limão para finalização)
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • meia xícara (chá) de farinha de biju
  • meia xícara (chá) de pimenta cambuci, em cubos bem pequenos
  • meia xícara (chá) de abóbora japonesa, em cubos bem pequenos
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picado
  • meia cebola roxa picada

Para finalizar:

  • abóbora japonesa em cubos, com casca
  • pimentas cambuci cortadas ao meio

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MODO DE PREPARO:

    Peixe:

Com uma faca faça cortes diagonais em cada lado do peixe, encostando na espinha porém sem cortar ou separar os pedaços.


Coloque-o em uma assadeira e reserve.

Pique muito bem com uma faca o cheiro verde, o alho, o gengibre (você pode usar também um pilão).

Coloque em um recipiente e misture 3 colheres (sopa) do azeite, o MAGGI Tempero e Sabor e 4 colheres (sopa) de água.

Espalhe esta mistura pelo peixe reservado (na parte externa e interna) e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora, em geladeira. Enquanto isso prepare o recheio.

    Recheio:

Em um recipiente misture todos os ingredientes e com o auxílio de uma colher recheie o peixe, preenchendo a cavidade da barriga.

Prenda com palitos fechando as bordas, regue com o azeite restante, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio –alto (200°C) , preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio, regue com um fio de azeite e cubra com as rodelas do limão-siciliano reservado.

Leve novamente ao forno (200°C) por cerca de 10 minutos, para dourar.

Sirva a seguir.

    DICA:

O Robalo pode ser substituído por Pescada Cambucu ou Namorado (de mar) ou Tambaqui (de rio)


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