Ossobuco com Polenta. A carne fica super saborosa e desmancha na boca!

INGREDIENTES

  • Óleo

  • 2 ossobucos

  • Sal a gosto

  • Pimenta do reino a gosto

  • 1 cenoura picada

  • 1 cebola picada

  • 3 dentes de alho picados

  • 1 talo de salsão picado

  • 1 folha de louro

  • 4 colheres de extrato de tomate

  • 1 xícara de vinho tinto seco

  • 4 xícaras de caldo de carne

  • Tomilho a gosto

  • 2 ½ xícaras de caldo de legumes

  • ¾ de xícara de mistura de polenta instantânea

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • Parmesão ralado para finalizar


INSTRUÇÕES

  1. Temperar os ossobucos com sal e pimenta-do-reino.

  2. Em uma panela bem quente, dispor o óleo e selar os ossobucos dos dois lados. Reservar.

  3. Dispor mais óleo na mesma panela e refogar a cenoura até ficar bem dourada.

  4. Juntar a cebola, o alho o salsão e o louro e refogar bem.

  5. Dispor o extrato de tomate, o vinho tinto e o caldo de carne.

  6. Retornar os ossobucos para a panela, tampar e deixar cozinhar por 1 hora. (se necessário adicionar mais água)

  7. Corrigir o sal e adicionar o tomilho. Reservar.

  8. Em uma panela, ferver o caldo de legumes.

  9. Juntar a farinha de milho aos poucos sempre mexendo para não empelotar.

  10. Cozinhar por 20 minutos sempre mexendo.

  11. Juntar a manteiga e misturar até derreter.

  12. Servir a polenta cremosa polvilhada com queijo parmesão ralado e o ossobuco com molho por cima.


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