Kibe Frito Recheado, ninguém consegue comer só um

Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de Trigo para Kibe
  • 1 xícara (chá) de Água Quente
  • 300g de Carne Moída (Patinho, Alcatra, Paleta, Acém e etc.)
  • 2 colheres (sopa) de Hortelã
  • 2 colheres (sopa) de Cebola Ralada
  • 1 colher (chá) de Alho Triturado
  • ½ colher (sopa) de Sal
  • ½ colher (chá) de Pimenta Síria
  • Óleo para Fritar
  • Catupiry a gosto
Instruções
  1. Em uma tigela coloque 1 xícara (chá) de Trigo para Kibe e cubra com água quente e deixe descansar por 30 minutos ou até que fique bem seco.
  2. Agora vamos pegar esse trigo já hidratado, juntar com 300g de carne moida, 2 colheres (sopa) de Hortelã (picada), ½ colher (sopa) de Sal, ½ colher (chá) de Pimenta Siria, 2 colheres (sopa) de Cebola Ralada, 1 colher (chá) de Alho Picado e misturar muito muito bem como se estivesse sovando um pão por pelo menos 10 minutos. Essa sova faz com que o amido seja liberado e crie uma liga natural, assim não precisamos adicionar ovos ou nenhuma outra farinha o que vai deixar o kibe mais úmido e leve.
  3. Ai leva essa massa toda para geladeira para descansar por uns 10 minutos, assim o trigo vai absorver toda umidade da carne.
  4. Agora é só pegar um pouco da massa, modelar uma bolinha e faz igual hambúrguer joga essa bolinha de uma mão para outra assim fica tudo mais compactado e facilita na hora de modelar.
  5. Para rechear é só abrir uma cavidade colocar o recheio ai pode ser o que você quiser, queijo, carne moída refogadinha, cream cheese, catupiry usa a imaginação ai!
  6. Ai é só fechar muito bem e usar a palma da mão para modelar e com o final da mão ali perto do punho usar para fazer os biquinhos dos dois lados do kibe.
  7. Agora é só fritar em óleo bem quente até ficar bem dourado.


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